Unter Kitz versteht man das 3 bis 4 Monate alte Jungtier der Ziege, welches durch seinen zart würzigen Geschmack besonders geschätzt wird und traditionell zur Osterzeit unseren Gaumen erfreut.

Ein Wiener Schnitzel ist im Original stets vom Kalb und wird traditionell in reinem Schweineschmalz herausgebacken. Kommt es frisch auf den Teller, ist es herrlich knusprig und saftig zugleich. Wenn auch noch die Panier perfekt souffliert ist, schlägt bei diesem Anblick das Herz eines Österreichers höher!