Miesmuscheln in Weisswein
Dieses unwiderstehliche Miesmuschelrezept mit Weißwein wird jeden begeistern. Nutzen Sie frische Zutaten direkt vom Fischmarkt.
Familiär, traditionell und ehrlich. Das sind unsere Weine.
D urch Niederschleinz führt die Weinviertler Weinstrasse in die nahegelegene Weinstadt Retz. Neben der Weinstrasse durchqueren den Ort auch einige Radwege. Niederschleinz ist nicht nur durch seine weithin sichtbare Kellergasse bekannt, hier werden auch hervorragende Weine gekeltert.
Neben der Hauptsorte Grüner Veltliner (55%), die in verschiedenen Variationen (Luftikus, Weinviertel DAC & Privat) ausgebaut wird, produzieren wir auch die Sorten Chardonnay, Riesling, Roter Veltliner und die Rotweinsorten Zweigelt und Merlot.
Direkt vom Weingut zu Dir nach Hause geliefert.
Ehrliche Weine von besonders netten Menschen gemacht. Besonders schätze ich den Grünen Veltliner DAC und den Chardonnay Reserve sowie den Merlot.
Claus Steindl— Salzburg
Wir haben bereits beim Vater Ludwig Gruber bestellt, den wir 2018 im Allgäu kennengerlernt haben. Unser Lieblingswein ist der Luftikus, ein leichter Terrassenwein der zu jedem Anlass passt.
Horst K., Deutschland
Auf den Urgesteinsböden am Ausläufer des Manhartsberges, welche von einer mächtigen Lehm- und Lößschicht bedeckt sind, produzieren wir unsere kräftigen und chremigen Veltliner, die mit Frucht, Frische und Rafinesse überzeugen. Die restlichen Rebsorten wie Riesling und Chardonnay werden in den Fahndorfer Weinrieden bewirtschaftet. Auf diesem Terroir der sandigen Lehm- und Schotterböden gedeihen duftige und gehaltvolle Weine.
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Magic Mike´s Blog
Weinsalz und Weinessig selber machen
Ob nach einer Party oder ganz einfach im Alltag: Weinreste fallen in vielen Haushalten immer mal wieder an. Statt angebrochene Flaschen wochenlang herumstehen zu lassen, kann man die alkoholischen Überreste auf vielfältige Weise weiterverarbeiten oder ganz einfach haltbar machen.
Mit den folgenden Rezepten verwandelst du Weinreste in kulinarische Genüsse, in ein schnelles Geschenk aus der Küche oder nutzt sie als praktisches Hausmittel zum Ostereierfärben oder zur Möbelpflege.
FORELLE ODER SAIBLING „MÜLLERIN“
Die beliebten Süßwasserfische mit knusprig-buttriger Haut vertragen sich gut mit trockenen, präzisen und mineralischen Weißweinen. Deren Säure sollte zwar frisch, jedoch nicht allzu resch anmuten. Holzeinsatz sollte nicht oder nur kaum merkbar im Spiel sein, um das zarte Fischfleisch nicht zu übertönen. Oft wird ein grüner Salat zum Fisch gereicht. Dann ist zu beachten, dass das Dressing nicht zu viel Säure enthält, sondern eher auf einer Öl-Basis beruht, damit die Fisch-Wein-Harmonie am Gaumen nicht gestört wird.
SPARGEL RISOTTO
Auch beim Spargel bestimmt die Art der Zubereitung die Weinauswahl. Für ein cremiges Risotto, das auch etwas Käse enthält, sind trockene, dezent aromatische Weißweine mit mittelkräftigem Körper eine gute Empfehlung.
Der Alkohol sollte moderat, die Säure fein eingebunden sein. Der Wein darf gerne auch im Barrique ausgebaut sein, zumal er dadurch zusätzliche Durchsetzungskraft erhält, die mit der Üppigkeit des Risottos eine gute Freundschaft eingeht. Egal welcher Wein ausgewählt wird – eine dezente Reife fördert harmonische Gaumenfreuden.